🥣 1. Gezonde Bananen-Havermout Muffins (met ei & yoghurt)
Ingrediënten (±8 muffins):
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 100 g havermout
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
- Optioneel: noten of pure chocolade
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Prak de bananen in een kom.
- Meng eieren en yoghurt erdoor.
- Voeg havermout, bakpoeder, kaneel en zout toe.
- Roer alles goed door.
- Verdeel over muffinvormpjes.
- Bak 20–25 minuten.
🌱 2. Vegan Chocolade-Brownies (zonder toegevoegde suiker)
Ingrediënten:
- 200 g dadels (ontpit)
- 150 ml amandelmelk
- 100 g havermoutmeel
- 50 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 2 el kokosolie (gesmolten)
- Snufje zout
- Optioneel: walnoten
Bereiding:
- Week de dadels 10 min in warm water.
- Blend dadels + amandelmelk tot een pasta.
- Meng met kokosolie.
- Voeg droge ingrediënten toe.
- Giet in bakvorm.
- Bak 25 min op 180°C.
- Laat afkoelen voor snijden.
🌾🚫🥛 3. Lactose- & Glutenvrije Kokos-Citroen Cake
Ingrediënten:
- 150 g amandelmeel
- 50 g kokosmeel
- 3 eieren
- 80 ml honing of ahornsiroop
- 100 ml kokosmelk
- 2 el kokosolie
- Sap + rasp van 1 citroen
- 1 tl bakpoeder (glutenvrij)
- Snufje zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Klop eieren met honing.
- Voeg de kokosmelk en kokosolie toe.
- Meng meel, bakpoeder en zout erdoor.
- Voeg de citroenrasp toe.
- Giet in cakevorm.
- Bak 35–40 minuten.
Wil je meer van dit soort lekkere recepten? Volg ons Instagram account door HIERO te klikken.