Gezonde kokosmakronen

OMG? heb ik dus een serieus toprecept voor kokosmakronen verzonnen! Per toeval.. haha! Glutenvrij, lactosevrij, suikervrij maar zoooooo lekker! ?
 
Ingrediënten:
150 gram geraspte kokos
100-150 ml kokosmelk
200 gram gekookte pandan rijst
Stevia
 
Bereiding:
Bij elkaar mikken in een kom. Hussel goed en voeg naar eigen smaak stevia toe (tussendoor proeven zodat niet te zoet wordt).
 
Bergjes maken met 2 eetlepel en goed aandrukken. Op een bakpapiertje ongeveer 40 minuten op 175 graden. Net uit de oven zijn ze het lekkerste maar je kan ze uiteraard ook nog de dag erna nog even 10 minuten opwarmen in de oven. Enjoy! ??.